好像很久沒有在這裡分享食譜。忙些什麼？簡單來說，充實。
2018 年剛過，整體滿意，"終身學習" 一欄 "超額完成"，包括較早前提及過的網上素食烹飪課程 (Rouxbe Professional Plant-Based Certification)，各位，我畢業了！重點不是那張證書，而是我真的學到新的東西。我想說的是：有了網上教學這模式，很多夢想忽然不再遙遠、也絕不會太遲， 2019 年大家也要加油呀！
是時候整理一下課程期間的習作：一直以為麵筋是 “ old school 齋舖” 的例牌菜，原來洋人也會做（嗨，不是說要 Gluten-free 嗎？！ 這裡用的麵筋粉正是去掉了澱粉質的純 gluten，亦是麥的蛋白質部份），這個類似烤麩的食譜是課程習作之一 (名為 BBQ Glazed Seitan Brisket) 。雖然我本身不大愛好烤麩、麵筋等食品，卻十分享受其製作過程。很好玩、很療癒 :D
食譜中的調味材料是習作的指定材料，大家對自製麵筋有興趣的話，可以自行調教或創造自己的口味。
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